17 ложных убеждений о пуэре

Множество людей, чья работа связана с чаем  сталкивались с различными ложными убеждениями о чае вообще…

Гу Чжан Мао Цзянь — Ворсистые острия из Гу Чжан

Гу Чжан Мао Цзянь — это сорт зеленого чая, известен с древних времен, назван в…

Немного о кислом вкусе в шу пуэре.

Часто возникают вопросы: хорошо ли если в шу пуэре есть кислый вкус? Обязательно ли в…

Немного о пурпурном чае (Цзы Ча)

Почему Лу Юй в  «Чайном каноне» сказал, что пурпурный чай хороший, а чайная  литература порой…

Чайное переживание как важный аспект чайной культуры

Зачем люди пьют чай? Причин может быть несколько, но одна из самых значимых в чайной…

Цзунча — история забавной идеи, озолотившей мать и дочь

Несколько лет назад на китайском рынке появилась новинка — чайные цзунцзы для  церемонии в праздник…

Чэнь Цзун Мао – единственный* академик в сфере чая: пью чай больше 80 лет, изучаю более 60 лет, 7 основных советов и 4 принципа употребления чая.

Интервью из газеты Жэньминь Жибао с академиком Китайской академии инженерных наук, научным сотрудником Китайской академии…

Десять знаменитых чаев Тайваня

Дун Дин 冻顶 Дун Дин Улун, родиной которого является Наньтоу, известен на Тайване как «Мудрец…

Крепость и насыщенность чайного настоя. В чём разница?

В зависимости от вида и сорта чая, вкус готового напитка может быть не только «терпким»,…

Китайская мастерица Цзян Жун

4 января 2020 Авторы: Анастасия Офицерова Цзян Жун 蒋蓉 (1919-2008), другое имя Линь Фэн, китайская…